Və bəzi restoranlar yüksək səviyyəli təlimatçı şeflərdən inzibati heyətə qədər çox müxtəlif vəzifələrə görə işə götürürlər.
Bəzi bir sənayedə hansı növ işlərin mövcud olduğunu və işçilərin hansı variantları ola biləcəyini bilmək üçün bu kimi bir siyahısını istifadə edə bilərsiniz. Eyni vəziyyət müxtəlif müəssisələrdə müxtəlif adlar ilə gedə bilər, çünki seçdiyiniz mövqe üçün alternativ adların var-olmadığını görmək üçün siyahıdan da istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, bir xörəkçi / garson və ya bir server olmağınızı istəyirsiniz? Güclü bir fikiriniz varsa, menecerinizlə danışın - işinizin başlığını dəyişə bilərsiniz.
Restoran işlərinin növləri
Restoran növü hansı işlərin mövcud olmasına təsir göstərir. Böyük bir fast-food və ya təsadüfi yemək zənciri inzibati, insan resursları, idarəetmə və marketinq mövqelərini təklif edərsə, kiçik bir kafe və ya gözəl yemək qurulmasında bu vəzifələr ümumi menecerə, sahibiə və ya hətta şef.
Ümumiyyətlə, restoranlarda iş birbaşa evə və evin ön mövqelərinə bölünür. Böyük zəncirlərdən də, ümumiyyətlə, yuxarı rəhbərlik və idarəetmənin baş verəcəyi bir təşkilat yeri var.
Evin arxasında işi
Evin arxasında yerləşən mövqelər yeyinti qabiliyyətli heyətin yanında yeməklərin hazırlanmasına aiddir.
Kiçik restoranlarda yalnız bir aşbaz və aşpaz ola bilər. Böyük yerlərdə şef, sous şefi, hazırlıq aşbaz, xətt aşbaz və çörəkçi, üstəgəl təlim, inventar və digər nəzarət və inzibati vəzifələrdən məsul olan bir mətbəx meneceri kimi başlıqlar daxil olmaqla bütün qida hazırlıq qrupları ola bilər.
Zəncir restoran yerlərində, baş menecer həm evin ön və arxa hissəsi üçün əsas məsuliyyət daşıyacaq, lakin bu rol adətən mülkiyyət restoranlarında birbaşa ekvivalenti yoxdur.
Cəbhədə olan işlər
Cəbhə mövqeləri ictimaiyyətlə birbaşa məşğul olanlardır. Bu adlar ev sahibi və ya hostess (və ya daha çox lüks restoranlarda), server (və ya garson / garson ), busser (və ya busboy / busgirl və ya geri garson), runner və barmen daxil ola bilər . Bəzi restoranlar xüsusi rollara sahibdirlər: şərab seçicilərinə diners məsləhət verən bir sommelierdir və yemək məsləhətini və müvafiq saxlanmanı məsləhətləşdirən pendir seçiminin meneceri maitre d 'boğazdır.
Fast-food restoranlarda kassirlər və sürücülər var. Şift meneceri, mərtəbə meneceri və ya masa kapitanı kimi restoranın ölçüsünə və mürəkkəbliyinə görə əlavə dəstək və ya idarə vəzifələri ola bilər.
Bütün bu mövqelərin məsuliyyəti işin strukturuna görə bir restorandan digərinə dəyişə bilər.
İdarəetmə Jobs
Regional və ya milli restoran zəncirlərində administrativ köməkçiləri, ofis menecerləri, informasiya texnologiyaları mütəxəssisləri və təmizlik qruplarının üzvləri daxil olmaqla, yuxarıdankənar rəhbərliyin və onların əlaqəli işçilərinin yerləşdirilməsindən ibarət olan off-site korporativ ofis olacaqdır. Çox vaxt, ayrı-ayrı inzibati, rabitə, insan resursları, tədqiqat və inkişaf, marketinq bölmələri olacaq. Bu mövqelər hər hansı bir şirkətin hər hansı bir şirkətinin korporativ ofisində olanlara bənzəyir.
Korporativ şöbə şirkətin bütün şirkətini və ya şirkət içindəki bütün regional bölmələri, məsələn, marketinq strategiyasının müəyyən edilməsi, şirkətin markasını müəyyənləşdirmək və şirkət siyasətini inkişaf etdirmək və tətbiq etmək kimi məsələlərdən məsuldur.
Restoran İş Başlıqları siyahısı
- Çardak Barmen
- Ərazi müdiri
- Köməkçi şef
- Baş direktor köməkçisi
- Köməkçi Mətbəx Meneceri
- Kreativ direktor müavini
- Baker
- Çörək-kafe kafedrası
- Barback
- Barista
- Bar Meneceri
- Barmen
- Marka meneceri
- Avtobus şəxsə
- Kassir
- Təsadüfi restoran meneceri
- Şef
- Şef Müdürü
- Qəhvə Tasting Otaq köməkçisi
- Əlaqə meneceri
- Bişir
- Kulinariya Xidmətləri üzrə Nəzarətçi
- Kulinariya kursantı
- Dessert Finisher
- Digital Marketing Manager
- Yemək otağı meneceri
- İnsan Resursları Direktoru
- Qabyuyan maşın
- Rayon meneceri
- Espresso İçki İstehsalı
- İcraçı Şef
- Expeditor
- Sahə Recruiting Manager
- Fine Dining Restoran Müdiri
- Food Runner
- Ön direktor
- Grill Cook
- Hibachi Şefi
- Ev sahibi
- İnsan Resursları direktoru
- Envanter Analisti
- Mətbəx meneceri
- Mətbəx işçisi
- Qurğuşun Cook
- Line Cook
- Menecer, Araşdırma və İnkişaf
- Milli Təhsil Müdiri
- Əməliyyatlar üzrə analitik
- Kiler işçisi
- Hazırlayın
- Məhsul meneceri
- Regional Brendin İnkişafı Meneceri
- Bölgə təsisləri meneceri
- Region direktoru
- Regional Əməliyyatlar üzrə mütəxəssis
- Restoran baş meneceri
- Restoran müdiri
- Server
- Shift Supervisor
- Sous Chef
- Steward