Xülasə, əhatə məktubları və müsahibələr üçün şef bacarıqlarının siyahısı
Şeflər yeməklə bağlı çətin bacarıqlardan işləməklə və bəzən bir qrupu idarə etməklə bağlı yumşaq bacarıqlara qədər müxtəlif bacarıqları inkişaf etdirməlidirlər.
Aşağıda bir şef üçün ən yaxşı 10 ən əhəmiyyətli bacarıqların siyahısı, eləcə də digər bacarıqlı işəgötürənlərin daha çox siyahısı aşbaz işlərinə namizəd axtarmağıdır.
Bu Bacarıqların Siyahısı necə istifadə edilir
İş axtarış prosesi boyunca bu bacarıqların siyahısını istifadə edə bilərsiniz. Birincisi, bu bacarıq sözlərinizi rezyumeinizdə istifadə edə bilərsiniz. İş tarixinizin təsviri ilə, bu açar sözlərdən bəzilərini istifadə edə bilərsiniz.
İkincisi, bunları kapak məktubunda istifadə edə bilərsiniz. Məktubunuzun bünyəsində bu bacarıqların birindən ikisini qeyd edə bilərsiniz və bu bacarıqları işdə göstərdiyiniz zamanın xüsusi bir nümunəsi verə bilərsiniz.
Nəhayət, bu bacarıq sözlərinizi müsahibədə istifadə edə bilərsiniz. Burada göstərilən yüksək bacarıqların hər birini nümayiş etdirdiyiniz üçün ən az bir nümunə olduğunuza əmin olun.
Əlbəttə ki, hər bir iş fərqli bacarıq və təcrübə tələb edir, belə ki, işin təsviri diqqətlə oxumaq və işəgötürən tərəfindən sadalanan bacarıqlara diqqət yetirmək üçün əmin olun.
Həmçinin, restoranın bacarıqlarını , server bacarıqlarını , işlə məşğul olan bacarıqlarını və bacarıq növlərini nəzərdən keçirin. Şeflər üçün adətən istənilən müsahibə suallarına keçərək müsahibə üçün özünüzü hazırlayın.
Üst Şef Skills
Detallara diqqət edin
Yemək bir elmdir, buna görə bir aşbaz dəqiq olmalıdır. Hər bir maddə və ölçü dəqiq olmalıdır.
Aşbazların başqa yollarla da dəqiq olması lazımdır: qida məhsulları sifariş etmək və ya müəyyən maddələr bişirmək üçün nə vaxt müəyyənləşdirmək, bir aşbaz ətraflı üçün bir göz lazımdır.
Biznes Sense
Yaxşı bir aşbaz da yaxşı bir iş adamıdır. Həmişə o, həm də xeyli qənaətcil olsa da, dadlı yeməyin necə olacağını düşünməlidir.
Təmizlik
Aşbazlar, mətbəxin sanitariya vəziyyətinin necə olacağını bilməli. Bu qeyri-şərtsiz şərtlər qida keyfiyyətinə təsir göstərə biləcək bir restoranda çox vacibdir və hətta restoranı bağlamağa məcbur edə bilər.
Yaradıcılığı
Qida sənayesində işləmək yaradıcılığı tələb edir. Şeflər menyulara yeni qida maddələri əlavə etmək və köhnə reseptlər hazırlamaq üçün açıq olmalıdır. Yaradıcılıq və təxəyyül müştərilərə bir restorana qayıdacaqlar.
Culinary Expertise
Ən əhəmiyyətli sərt bacarıq aşbazlarına ehtiyacı olan yemək qabiliyyəti, həm də mətbəx məlumatları. Bu geniş bacarıq, bıçaq bacarıqları və dadma bacarığı da daxil olmaqla, müxtəlif kiçik bacarıqlara malikdir. Şeflər dəqiq və səmərəli bişirmək bacarmalıdırlar. Onlar həmçinin tatlar tanınması və ədviyyatların balans mühakimə təcrübəli olmaq lazımdır.
Tez qərar qəbul edən qərar
Bir aşbaz tez və səmərəli qərar qəbul edə bilər.
Mətbəx sürətlə irəliləyən bir mühitdir və bir aşbaz birdən çox qərar qəbul etməlidir.
Motivasiya
Yaxşı bir şef mətbəxdə çalışanları motive edəcəkdir. O, hər kəsin sürətli, sürətlə işləməsini davam etdirə bilməli.
Multitasking
Mətbəxdə bir aşbaz həmişə birdən çox tapşırıq üzərində işləyir. Bir sıra yemək elementləri üzərində işləyərkən o, işçi məsələlərini həll etməlidir. Bir aşbaz bütün bu vəzifələri eyni zamanda və effektiv şəkildə tamamlaya bilməli olmalıdır.
Təşkilat
Şeflər mətbəxdə çox təşkil edilməlidir. Tez-tez, birdən-birə bir sıra tapşırıqlar üzərində çalışmalı və mətbəxi təşkil edərkən bunu etməlidirlər. Ətraf mühitin xaotik olmadığı üçün mətbəxdə sifariş və quruluş yaratmalıdırlar.
Komanda oyunçusu
Şef bir komandanın bir hissəsidir və başqaları ilə yaxşı işləməlidir.
Yalnız mətbəxdə aşpazlarla işləməlidir, həm də o, heyət və rəhbərlik ilə effektiv işləməlidir.
Şef Skills siyahısı
A - G
- İnzibati tapşırıqlar
- Detallara diqqət edin
- Pişirmə
- Pişirmə texnologiyaları
- Banket
- Büdcə
- Biznes Acumen
- Biznes Sense
- Catering
- Təmizlik
- Keyfiyyətə bağlılıq
- Əlaqə
- Kompüter
- Kavramlar
- Ardıcıllıq
- Cooking
- Əmək qiymətlərinin idarə edilməsi
- Xərclərin idarə edilməsi
- Xərcin azaldılması
- Yaradıcılığı
- Culinary Expertise
- Müştəri Xidmətləri
- Texnikaları nümayiş etdirin
- Tez qərar qəbul edən qərar
- İlk yardım
- Esneklik
- Qida hazırlığı
- Qida qiymətləri
- Qida Təhlükəsizliyi
- Qida Qaydaları
- Qida Elmləri
- Qida Xidməti İdarəetməsi
- Grilling
H - M
- Təzyiqləri idarə edin
- İstilik nəzarət
- Sağlamlıq və təhlükəsizlik
- İşəgötürən
- Hotel Mətbəx
- Gigiyena
- Ingredient Seçimi
- Təşəbbüs
- Kişilerarası
- İnventarlaşdırma İdarəsi
- İnventarlaşdırma Rotasiyası
- Mətbəx İdarəetmə
- Mətbəx Təhlükəsizliyi
- Mətbəx Vasitələri
- Bıçaq Nəzarət
- Bıçaq kəsildi
- Bıçaq Bacarıqları
- Liderlik
- Yerli yeməklər
- İdarəetmə
- Ölçmə
- Menüler
- Menyu Planlaması
- Motivasiya
- Multitasking
N - S
- Qidalanma
- Sifariş
- Əməliyyatlar
- Təşkilat
- Təşkilat
- Tutqunluq
- Pasta
- Planlaşdırma
- Portion nəzarət
- Müxtəlif növlərin hazırlanması
- Həssaslıq
- Təqdimat
- Məhsulun Seçimi
- Problemlərin həlli
- Tərifləri
- Restoran
- Təhlükəsiz Qida Təchizatı
- Təhlükəsizlik
- Sanitariya praktikası
- Təmizlik
- Səhər yeməyi
- Yumor hissi
- Xidmət
- Kaynak Tərkibi
- Nəzarət
T - Z
- Komanda yığmaq
- Komanda oyunçusu
- Teamwork
- Texnikalar
- İstilik nəzarət
- Zaman verimli
- Təlim
- Tündləşdirilmiş Palate